Le site fait peau neuve !
Vous pouvez maintenant le retrouver à l’adresse suivante :
http://www.wix.com/audreymeliot/theaustrianexperience
Bonne navigation et bonne lecture
Le Kaiserschmarren est une crêpe, qui ressemble à une omelette découpée en morceaux, saupoudrée de sucre glace. Il peut être servi avec de la compote ou de la confiture. En Allemagne et en Autriche, il fait en réalité office de plat principal.
Pour la petite anecdote, ce dessert autrichien pourrait être considéré - selon l’une des nombreuses “légendes” autour de ce plat - comme l’équivalent de notre tarte tatin : en effet, il serait né d’une erreur en cuisine ! Le cuisinier de l’Empereur François Joseph aurait toutefois apporté le plat à la table de l’Empereur, et celui-ci aurait finalement été séduit.
Recette pour 4 personnes :
Ingrédients :
1/4 de lait
3 oeufs
160g de farine
1 pincée de sel
30g de raisins
60g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de rhum brun
2 cuillères à soupe de sucre glace
Recette :
Faire macérer les raisins dans le rhum.
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez y les jaunes d’oeuf et mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajoutez y le lait petit à petit.
Incorporez les raisins macérés.
Enfin, faites monter les blancs en neige et incorporez les au reste de la préparation.
Faites chauffer la poêle (une poêle à large bord et non une crêpière car comme je l’ai mentionné plus haut, le Kaiserschmarren ressemble visuellement à une omelette découpée en morceaux) en y ajoutant un peu de beurre.
Versez y la pâte. Lorsque le 1er côté est cuit, retournez le Kaiserschmarren. Puis découpez-le grossièrement en morceaux.
Saupoudrez de sucre glace.
Servir chaud, avec de la compote, de la crème chantilly, ou de la confiture (quetsche ou autre) selon les goûts.
L’achat d’un vélo peut s’avérer être un bon investissement non seulement pour votre portefeuille mais également pour votre emploi du temps. A noter que l’achat d’un ticket de tram d’une durée de validité d’une heure est de 1,90€…
Si vous restez une année, ou ne serait-ce qu’un semestre, n’hésitez pas à faire un tour à la bourse aux vélos (Fahrradbörse), qui se déroule généralement la dernière semaine de septembre. (Elle avait lieu le 24 septembre cette année).
Plus d’information à l’adresse suivante : http://www.bicycle.at/
Vous en avez pour tous les goûts, et pour toutes les bourses : 30€, 60€ ou 200€, vous trouverez sans doute votre bonheur si vous arrivez assez tôt (un conseil, venez avant l’ouverture pour être bien placé(e) dans la file d’attente car c’est “premier arrivé, premier servi”).
Vous pourrez également bénéficier de cinq minutes gratuites au stand “réparation” pour tout petit défaut à corriger sur votre vélo : selle trop/pas assez haute, chaine à huiler, pneus à regonfler etc.
Voici un restaurant que j’ai découvert par hasard, et qui se révèle être l’un des meilleurs restaurants de Graz ! J’ai été agréablement surprise par le décor chaleureux et cosy (motifs à carreaux verts et blancs rappelant les couleurs de la Styrie, banquettes avec coussins, photos anciennes sur les murs…) et par la carte variée qui permet de se familiariser avec la cuisine Autrichienne. La première fois que je suis allée dans ce restaurant, de nombreux Autrichiens en costume traditionnel étaient présents, ce qui contribuait à la petite touche locale.
Pour la petite traduction, “Schmankerl” signifie “régal” ou “délice”
Ce restaurant familial, ouvert en 1995, s’approvisionne chez les fermiers locaux . Ainsi l’huile de pépin de courge, une des spécialités de Styrie, ou encore leurs jus de fruits proviennent de fermiers bio locaux.
Je recommande particulièrement la Gulaschsuppe et le Kaiserschmarr’n fait maison. On ne peut pas y résister, la preuve en image : je n’ai pas pu m’empêcher d’entamer mon Kaiserschmarr’n avant de prendre une photo…
Plan : Sackstrasse 10, Graz
Horaires d’ouverture : de 11h à minuit & service de 11h à 23h
Site web : www.schmankerlstube.at
Le château Eggenberg, érigé en 1625 par l’architecte italien Giovanno Pietro de Pomis sous l’impulsion du prince Johann Ullirch von Eggenberg , se situe à la frontière ouest de Graz, et constitue le plus grand château de la province styrienne.
L’originalité du château Eggenberg se trouve dans sa conception même, puisqu’il constitue une allégorie du temps et de l’Univers et s’articule ainsi autour de 4 tours qui symbolisent les saisons, 52 pièces pour les 52 semaines de l’année, 12 portes pour les mois de l’année, 365 fenêtres pour les jours et 24 pièces d’apparat pour les 24 heures du jour.
Le parc regorge de paons, véritables seigneurs des lieux. Si vous l’explorer, et si vous êtes chanceux, vous aurez l’heureuse surprise de rencontrer un paon blanc ! Le paon blanc n’est pas albinos comme d’aucuns pourraient le penser mais leucique.
Inscrit au patrimoine mondiale de l’Unesco depuis 1999
Accessibilité : Ligne 1 par le tram, direction Eggenberg
Entrée au parc : 1€ pour les étudiants, 2€ sinon
L’avantage d’avoir un pied à terre à Graz est de pouvoir rallier facilement plusieurs villes des pays frontaliers comme par exemple Maribor en Slovénie, située à 10 km de la frontière autrichienne et accessible en 1 heure par le train.
Sur de nombreux points, Maribor est à la Slovénie ce que Graz est à l’Autriche : deuxième ville du pays, elle a également gagné le titre de capitale culturelle européenne pour l’année 2012. La ville de 110 000 habitants est devenu un centre universitaire, économique, culturel, et touristique de la région nord de la Slovénie.
Loin de moi l’idée de sous-évaluer le potentiel de Maribor, mais je pense que vous pouvez visiter la ville sans problème en une petite journée : on en a très rapidement fait le tour ! Néanmoins quelques curiosités sont à voir :
La plus vieille vigne au monde
Une vigne de plus de 400 ans se dresse majestueusement à l’entrée de the “Old Vine House”, et est ainsi répertoriée dans le livre Guiness des records comme étant la plus vieille vigne au monde (notez qu’elle donne toujours des grappes!).
Une balade le long de la Drava
Vous pouvez vous promener le long de la Drava, et vous arrêter dans l’un des restaurants/bar à vins afin de vous familiariser avec des mets slovènes. En effet, si vous vous aventurez dans le centre de la ville, vous avez plus de chances de tomber sur une pizzeria que sur des restaurants proposant des plats 100% typiques. Si vous voulez ramener une bouteille de vin, il vous suffira de gagner l’autre rive, et de faire vos emplettes dans l’immense InterSPAR qui se trouve dans le centre commercial Europark.
Pour les moins aventuriers d’entre vous, culinairement parlant s’entend, vous pouvez aller au restaurant l’Ancora, dans le centre ville, qui possède un cadre charmant (poutres apparentes, décorations sur le thème de la mer avec des cordages etc) et propose des mets classiques qui conviendront à tout le monde : pizzas, lasagnes, salades etc. Le verre de vin slovène Refosk (0,1L) est à 1,10€, ne vous en privez pas !
Aller-retour Graz-Maribor par le train avec la Vorteilscard <26 : 10€
Ne vous étonnez pas si la carte de nombreux restaurants autrichiens proposent entre autres de la “Gulaschsuppe”. Ce mets, originaire de Hongrie, s’est rapidement diffusé en Autriche au 19ème siècle. Ce n’est pas un ragoût comme nous en avons souvent la conception en France, mais bel et bien une soupe. De nombreuses versions existent aujourd’hui mais les ingrédients roi restent omni-présent, à savoir : le paprika, le cumin, les oignons et l’ail. Certaines recettes proposent de rajouter du vin rouge lors de la cuisson.
Recette de la Gulaschsuppe :
Ingrédients pour 6 personnes :
- 12 oignons (= Zwiebeln)
- 500 g de viande de boeuf (Rindfleisch)
- 1 L de bouillon de viande (Fleischbrühe)
- 100 g de saindoux (Schweineschmalz)
- 1 c à soupe de paprika piquant (1 EL Paprikapulver, scharf)
- 2 c à soupe de paprika doux (2 EL Paprikapulver, edelsüss)
- 1 c à café de cumin (1 TL Kümmel)
- 1/2 c à café d’origan (1/2 TL Majoran)
- 1 c à café de sel (Salz)
- 2 pommes de terre, épluchées et coupées en dès
- 2 poivrons verts, dépépinés et découpés en lamelles
- 4 tomates, épluchées et coupées en dès
- 1 gousse d’ail écrasée
- 100 mL de vin rouge
Epluchez les oignons et les couper en dès. Coupez la viande en morceaux. Faites fondre le saindoux, y ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Rajoutez les dès de viande et les faire cuire/revenir dans la graisse pendant 5 minutes.
Puis ajoutez hors du feu le paprika, le cumin, l’origan et le sel et rajoutez le bouillon au contenu de la casserole. Laissez mijoter pendant une heure à feu moyen.
Rajoutez les dès de pommes de terre, les poivrons coupés en lamelles, les dès de tomates et la gousse d’ail finement hachée et laissez cuire pendant 25 minutes.
Retirez la casserole du feu et y mélanger le vin rouge.
Vous pouvez servir avec une pointe de crème si vous le désirez.
Voici une recette que je ferai la semaine prochaine, avec quelques photos pour vous montrer le résultat (et vous donnez quelques conseils, après avoir moi-même testé cette recette!)
Dès que vous avez connaissance de votre affectation, et si celle-ci se révèle être l’Autriche, n’attendez pas pour trouver un logement : plus tôt vous vous y prenez, et plus grandes seront les chances d’avoir votre premier choix.
Une des solutions consiste à passer par l’OeAD qui propose plusieurs résidences étudiantes dans les grandes villes d’Autriche (Vienne, Graz, Salzbourg, Linz…). Vous pouvez trouver la liste des logements et le prix du loyer en fonction de la formule proposée (chambre simple ou chambre double dans un appartement partagé etc) sur leur site : http://www.housing.oead.at/
Dès que vous avez sélectionné quelques offres, classez-les et envoyez votre choix à l’interlocuteur dédié. Il faudra dans un premier temps faire un virement de 700€, qui correspond au montant de la caution, afin que le logement que vous avez choisi soit retenu. Ce n’est qu’une fois l’argent arrivé sur le compte de l’OeAD que vous recevrez un mail de confirmation avec le descriptif de votre logement.
A noter qu’en 2011, la deadline pour postuler aux résidences étudiantes était le 15 juin.
2. Le buddy
Le buddy programm est un service offert par l’ESN (Erasmus Social Network). C’est lui qui se charge d’assigner à chaque Erasmus qui en fait la demande, un buddy autrichien qui sera en charge - bénévolement - d’aider l’Erasmus dans ses démarches (le chercher si nécessaire à son arrivée, remplir avec lui les documents administratifs, l’accompagner au bureau pour l’enregistration du Meldezettel etc). Il est fortement recommandé d’en faire la demander, vous aurez ainsi un contact sur place qui pourra vous aider en cas de problème ! Attention, il faut vous enregistrer avant fin juillet; la demande se fait en ligne sur le lien suivant :
http://oehweb.uni-graz.at/international/apply4mentor
Tout Erasmus qui loue une chambre dans un foyer étudiant (Studentenwohnheim) doit faire attention aux horaires d’ouverture de l’office (OeAD) où il doit retirer les clés de sa résidence. A noter qu’en Autriche, il est impossible de chercher les clés le week-end. Pour pallier cet obstacle, le meilleur moyen est d’avoir un “buddy” (un étudiant autrichien qui vous aide tout au long de l’année dans vos démarches) qui va chercher les clés en semaine à votre place, afin que vous puissiez arriver sans stress et sans contrainte horaire.
Si vous préférez retirer vous-mêmes vos clés, profitez d’être sur place pour signer non seulement votre contrat d’habitation mais également - pour ceux qui n’ouvrent pas de compte en Autriche - pour souscrire une “QuickCard” (7€) . La QuickCard permet de faire des photocopies à l’université (une fois que vous l’aurez créditée d’une somme d’argent - 10 à 20€ de préférence-), et généralement de vous servir de la machine à laver de votre résidence. Elle est l’équivalent du système “Moneo” en France. Vous pouvez recharger votre carte à la BankAustria. (Ou directement dans les bornes prévues à cet effet, comme à l’université par exemple, si vous possédez un compte en Autriche et une carte bancaire).
Bärenschützklamm, littéralement “la gorge qui protège les ours”, est une des plus longues et des plus fascinantes gorges aquifères d’Autriche. A seulement 35 km au nord de la capitale styrienne, la ville de Mixnitz est accessible en 30 minutes environ par le train au départ de Graz. Depuis 1978, die Bärenschützklamm a été déclaré curiosité naturelle (Naturdenkmal).
Cette gorge, que l’on visite grâce à 164 petits ponts et 2 500 échelles de bois, serpente l’étroite vallée creusée par le ruisseau Mixnitz au fil des siècles.
Une fois arrivé(e) à l’entrée du Bärenschützklamm (à environ 30 minutes à pieds de la gare), il vous faudra environ 1h30 (2h en comptant les pauses de mi-parcours) pour joindre le sommet où la satisfaction d’avoir réussi cette ascension pourra être confortée à la table du châlet-restaurant autour d’un repas chaud (Gulaschsuppe : 4,50€).
Pour cette ascension le long de cette gorge impressionnante, il est fortement recommandé de porter des chaussures de randonnée ( à défaut, une bonne paire de basket) : le sentier escarpé long de 1300m accuse un dénivelé de 350 mètres. De plus, le chemin du retour, d’une durée approximative d’1h45, est rocailleux et parfois pentu.
Accès par le train : Mixnitz-Bärenschützklamm
Tarif avec la Vorteilscard < 26 : 8,70€ aller-retour
Prix d’entrée du Bärenschützklamm : 3,50€ (adulte)
Ouvert du 1er mai au 31 octobre